こんにちは、kazuです。
鮨職人で、昨年２０２３年１１月に麻布十番に「鮨めい乃」をオープンした幸後綿衣（こうご・めい）さんについてリサーチしたので記事を投稿します。
幸後綿衣さんの年齢や学歴、これまでの主な経歴や結婚してるのかどうかなど、wiki風にまとめてみました。
幸後綿衣さんの素敵な画像もご覧いただけます。
幸後綿衣さんは１月７日放送の『情熱大陸』に登場することから、テレビを見ながら関心を持たれる方も多いのではないでしょうか。
幸後綿衣さんのオープンしたお店についても調べていますので、参考になれば幸いです。
幸後綿衣さんの年齢・大学などwikiプロフィール
出典：https://www.mbs.jp/jounetsu/2024/01_07.shtml
【生年月日】１９８９年６月３０日
【出身地】徳島県→福岡県
【大学】上智大学文学部ドイツ文学科
幸後綿衣さんは１９８９年生まれの２０２４年１月現在３４歳
徳島県で生まれ福岡県で育ちました。
幸後（こうご）という名字は非常に珍しく、『名字由来ネット』によると全国に４０人程度しかいないそうです。
そのうち約３０人が福岡県にいらっしゃるようで、福岡県行橋市に約２０人、北九州市小倉南区に約１０人だそうです。
このことから、幸後綿衣さんは行橋市か北九州市南小倉区のいずれかの出身である可能性が非常に高そうです。
幸後綿衣さんは高校進学と同時に上京されたとのことです。
どちらの高校なのか気になり調べてみましたが、高校名を探すことはできませんでした。
家族と一緒に上京したのか、独りで東京に出てきたのか、その辺りも気になりますね。
大学は上智大学文学部ドイツ文学科です。
上智大学といえばいうまでもなく、早慶に次ぐ私大の最難関大学の一つです。
正直な感想として、上智大学を卒業して鮨職人を目指すというのが異例のキャリアに思えますし、幸後綿衣さんの独特で非凡な感性の持ち主であることをうかがわせます。
幸後綿衣さんの大学卒業後の経歴や独立したお店について
幸後綿衣さんは大学在学中に父親から、「鮨職人を目指せ」といわれたこともあり、鮨職人の道に進むことを決意、「東京寿司アカデミー」に通います。
魚の下処理や握りまで、鮨職人として必要な包丁技術を短期間で学びました。
卒業と同時に名店「すし匠」（新宿・四谷）に入店、鮨職人としてのキャリアがスタートします。
この「すし匠」では二番手として活躍していた新井祐一さんと出会います。
新井さんの独自のセンスや価値観、人間性にも魅力を感じていったそうです。
２０１５年に新井さんが独立、銀座に「鮨あらい」を開店したのを機に幸後綿衣さんも同時に入店しました。
「鮨あらい」は数時間の滞在で４～５万円の料金になる超高級店で、鮨職人としての技術もさることながら、接客を含めた最高のサービスが求められます。
ワインにも興味を持っていた幸後綿衣さんは２０１８年に１年間フランスに留学し、ソムリエの資格も取られました。
その後幸後綿衣さんはお店の二番手として、個室を任せられるようになります。
個室には各界の著名人を含め、セレブな顧客も多く、その中の一人にサイバーエージェント代表の藤田晋さんもおられたそうです。
藤田さんは、自分がよく行く名店の一つに「鮨あらい」をあげていて、幸後綿衣さんの握るお寿司やワインのセレクトには絶大な信頼を置いているそうです。
美しい鮨とワイン、細やかな気遣いで独自のスタイルを確立していった幸後綿衣さんは、
２０２３年に満を持してついに独立、麻布十番に「鮨めい乃」をオープンします。
開店とすると同時に予約の取れない人気店になったそうで、特に６席のプレミアムシートは更に予約困難となっているそうです。
〒106ｰ0045
東京都港区麻布十番1丁目6－1 THEｰCITY麻布十番PLACE 6F
おまかせコース：50000円(税込み/人）
電話番号が載っていないので、新規客は紹介のみで、予約もできないのかもしれません。
幸後綿衣さんは結婚しているか
幸後綿衣さんが結婚しているのかどうかが気になるところです。
いろいろと調べてみましたが、幸後綿衣さんは一般人ということもあり、残念ながら結婚も含めプライベートに関する情報はほとんど見つかりませんでした。
なので、結婚しているのかどうかは「不明」となります。
年齢的は現在３４歳で適齢期にも入っている幸後綿衣さんですが、
長い修業期間を経て、昨年ようやく独立し、これからが鮨職人・経営者としての充実期を迎えるであろうことからも、現在はまだ独身の可能性が高いのではないでしょうか。
当面は結婚は考えておらず、仕事優先でいこうと思っているのでしょうね。
今回放送される『情熱大陸』で、もし幸後綿衣さんのプライベートに関する情報が流れるようであれば、すぐにアップしたいと思います。
幸後綿衣さんについてのまとめ
- 幸後綿衣さんは１９８９年生まれの現在３４歳
- 高校進学時に福岡県から上京、上智大学文学部卒業
- 大学大学中に鮨職人になることを決意、東京寿司アカデミーで基本を学ぶ
- 「すし匠」（四谷）、「鮨あらい」（銀座）で修業し、技術と接客を磨く
- ２０１８年にはワインの勉強のためフランスに１年留学、ソムリエの資格を取得
- ２０２３年１１月に独立、麻布十番に「鮨めい乃」をオープン
- プライベートに関する情報は少なく、結婚しているかどうかは不明ながら、独身の可能性が高そう
上智大学卒業という異色の鮨職人の幸後綿衣さんですが、
独立を機にますます活躍し、更に飛躍しそうな予感がします。
今後の幸後綿衣さんの動きに目が離せません。
今回は以上です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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