こんにちは、Kazuです。
日本料理店【空花（そらはな）】の店主で料理人の脇元かな子さんが、11月15日放送のNHK【きょうの料理】に講師として出演されます。
今回は家庭でも必ずおいしくつくれる「炊き込みごはん」を解説します。
脇元さんや、お店の事が気になったので調べてみました。
最後までご覧いただけるとうれしいです。
脇元かな子さんのプロフィール
1975年生まれ（2022年時点で47歳）
出身地 宮崎県
当初は栄養士を目指していましたが、料理人に方向転換します。
ミシュランガイド東京2008から15年連続で三ツ星店の元麻布にある、日本料理店『かんだ』にオープン当初から携わり、店主の神田裕行氏に師事。
約7年間の修行の後、銀座『アコメ厨房』の料理長を務めました。
2016年に鎌倉長谷の古民家に日本料理店『空花』をオープン
2020年に『空花』を東京神谷町に移転
鎌倉から東京に移転した理由は
「昼の需要が多い鎌倉に比べ、夜で勝負できる東京で自分の腕を試してみたかった」
https://hitosara.com/0004046513/?cidu003dgm_yoyaku
だったそうです。
とても意欲的ですが、腕に自信があったのでしょうね。
都心の中心部に店を構えたこと自体凄い事ではないでしょうか。
日本料理店 空花について
『空花』はミシュラン2022で一つ星を獲得しました。
場所や､行き方、予算などについて調べましたので参考になれば幸いです。
住所・アクセス
東京都港区虎ノ門5-3-3 神谷プレイス1階
東京メトロ日比谷線神谷町駅より徒歩1分
TEL
050-5384-8644（予約専用番号）
080-4071-0555（問い合わせ専用番号）
営業時間
ランチ 12:00～15:00（ラストオーダー13:00)
ディナー17:30～22:00（ラストオーダー19:30)
定休日 日曜・祝日
メニュー・予算
メニューはおまかせのコースのみのようです。
昼のおまかせコース 6000円
（平均予算8000円）
夜のおまかせコース 15000円
（平均予算18000円)
※各種カード利用可
人数、その他
キャパシティ 12名
（カウンター6名、半個室6名）
空花の評判・クチコミ
気になる評判や口コミについても調べてみましたので、いくつか紹介します。
（以下は投稿した方の個人的な感想です）
料理は、昼は6千円、夜は1万5千円のコース。どちらも、食材、料理とも素晴らしいもので、代金に十分見合う内容。脇元料理長は厨房に籠って料理に集中するので、最後に顔を見せてくれるはず。(2020年10月）
女性店主ならではの繊細な施しが感じられる料理構成に拍手喝采で御座います。季節の変わり目にはお伺いしたく存じます。(2021年5月）
美味しくない訳ではない。ただ、満足度は非常に低かった。1人4万近く払ってまで食べに行く必要があるのか、個人的には町場で頑張ってる居酒屋さんの方が全然行く価値が有ると思う。(2021年10月）
ココに来れて良かった✨✨器、調理技術が素晴らしく、牡蠣真丈と八寸の旨さには震えました❗いま行くべき日本料理店ですね（2022年2月）
一品一品が手が込んでおり、美味しかったです。竹の子の炭火焼きなど、全てが手が込んでいて大満足です。(2022年4月）
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13251921/dtlrvwlst/B451666465/?use_type=0&smp=1
一部、ネガティブな感想もありましたが、利用客の評価は総じて高いです。
料理のおいしさは勿論、お酒の種類も豊富で幸せ時間を堪能できそうですね。
まとめ
・脇本かな子さんは宮崎県出身の今年47歳、料理人を目指し三つレストラン『かんだ』で約7年修行
・2016年に鎌倉に日本料理店『空花』をオープン、4年後の2020年に東京神谷町（虎ノ門）に移転
・『空花』は2022年ミシュランで一つ星を獲得
・お店の口コミも一部を除き総じて高評価、値段は高いが自分へのご褒美としていく価値はありそう
今回は以上です。
最後お読みいただき、ありがとうございました。
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